biorxiv：海带是个好东西！ 广西大学研究者找到海带抗氧化和消炎保健的另行证据

牡蛎(Laminaria japonica)是一种比较常见的商品，在中的国、南韩、韩国等被广泛渔场并曾受普罗大众喜爱。牡蛎，不仅仅是一种食材，在过往的几十年中的也是我国重要的海洋药用肥料之一。以往的学术研究表明，岩藻黄质(Fucoxanthin)是牡蛎中的含量最丰富的类胡萝卜素在之一，也是主要的功能性类物质在之一，兼具抗氧化剂、细胞核保护、抗炎和抗肥胖等特性。在牡蛎中的合成的卤代烃异卤代烃-雌激素在表现显现出降糖关键作用，未来可能转变成新型糖尿病特效药。

2021年10月末，来自广西大学的Jie Gao博士等人在《biorxiv》上网络服务发表了二本书：“The edible seaweed Laminaria japonica contains cholesterol ogues that inhibit Lipid Peroxidation and Cyclooxygenase Enzymes ”的学术研究学术论文，学术研究者们选用VLC(气态毛细管色谱)、multistepmplc(中的压毛细管色谱)、pre - tlc(制备薄层色谱)和HPLC(高压毛细管色谱)等方法，对牡蛎中的合成的5种甘氨酸透过了分离纯化并通过高分辨率和光水炮和光离质谱仪(HRESITOFMS)、吸收光谱(NMR)和气相色谱-质谱仪(GCMS)分析透过表征。

是广泛存在于糖类内的一种重要的天然活性物质，钙质以胆为主，是生物上皮细胞核的重要组成外。乳制品主要为谷、红豆和菜油等，而麦角则属于菌类。钙质摄入太少不会加剧肝脏中的胆酸度过高，容易随之而来高血压及冠心病。植物可消除胆在肝脏内的多肽，兼具防治糖尿病的关键作用。

图注：从牡蛎中的合成的5种甘氨酸的有机化学结构

经解剖，在牡蛎合成物中的5种甘氨酸，R外分别由1R、2R、3R、4R、5R、五种羧基变为。表征醇兼具大致相同的环吖啶多氢菲基本结构，这预示着它们可能兼具类似的功能性并不一定，R羧基的各有不同，使它们又有了差异，赋予了其独一无二的的特征。学术研究者们通过环加硼蛋白（COX-1和COX-2）消除测以及苯甲酸人体内(LPO)消除测来表征表征衍的功能性并不一定。

在有机化学物质内，COX蛋白可以催化花生四烯酸睾酮，素在又是随之而来机体炎症的因素在，因此，学术研究者们通过检查五种甘氨酸对COX-1和COX -2的依赖性，揭示了其抗炎活性。检验结果表明,醇(1-5)的25 ug /mL对COX-1的消除率计有32%、19%、50%、59%和26%，对COX - 2的消除率计有23%、14%、33%、47%和9%。与商业非甾体低剂量阿司匹林、萘普生、西乐纮、甲氧萘丙酸、布洛芬作为对照来得，醇-3和醇-4与阿司匹林和布洛芬的消除率极为，即抗炎效用大致相同。

图注：五种甘氨酸以及常见药物的COX-1和COX-2的消除效用

学术研究者们随后又通过选用LPO（苯甲酸人体内）测法测醇1-5的潜在抗氧化剂活性。苯甲酸人体内是氧自由基与多聚不饱和脂肪酸反应的产物，在正常情况，有机化学物质中的LPO的含量极低，但在病症情况，人体内苯甲酸反应增强可加剧LPO下降，LPO下降可对细胞核及上皮细胞核的结构和功能性产生种种破损。检验表明：在25μg/ ml，醇1-5和胆的LPO消除活性计有21%、51%、58%、56%、25%、20% ，然而BHA、BHT、TBHQ的LPO消除活性计有：85%、85%、82%。与甘氨酸-1、甘氨酸-5来得，甘氨酸-2、甘氨酸-3和甘氨酸-4显示显现出在25μg/ mL酸度下大于50％的极高活性消除率。

图注：从醇和商品抗氧化剂剂的人体内苯甲酸(LPO)活性消除率

除此之外，学术研究者们还来透过分子会再入在分子会水平上得出结论5种与COX-I和COX-2蛋白的相互关键作用。计算机分子会再入成功得出结论：5种醇与COX-1和COX-2各有不同亲水孔洞的联结位置，在分子会水平上验证了兼具四环骨架和烯的焦（醇-4）对COX-1和COX-2蛋白的消除活性比较好。这与检验周期性相符。

图注：五种醇与COX-1（左）和COX-2（右）的分子会模型再入。醇1-5分别是绿色、青色、品红、蓝色、棕色

学术研究者们通过LPO试验车和COX蛋白消除试验车验证了来自牡蛎的醇1-5的抗氧化剂和抗炎活性，因此，牡蛎有作为膳食补充品开发设计的潜力，是一种健康美味又明目保健的一种酒类。

参考资料：

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